食材描述：用大巴山农家自养的粮食猪肉和当地的原材料，采用传统加工而成。

食材特色：特色一（所有原料取自于天然农村）特色二（在大山之巅的生态厂房完成加工）

                 特色三（加工工艺最大限度的保存了传统的味道、同时应用科学技术健康化处理）

食材知识：香肠、即将猪的前后腿肉按照一定肥瘦比与香料混合灌入猪的小肠衣内干化而成

食材应用：煮熟后切片即食、炒蔬菜、做炒饭、户外烧烤等等。

食材文化：四川农家、甚至今城市、家户必备。必备团年菜。贵客来了这是一道特殊的美味。

食材故事：前些年去北京念书的时候。每年春节后到达学校宿舍、打开行李箱、扑面而来的

                 就是箱子地下妈妈悄悄塞进的香肠，这个味道常常使我思念千里之外的亲人家乡。

食材溯源：肉原料来源于大巴山地区农户喂养的本地土猪。佐料均来自于本地农村自种香料。